Vad blir det för mat???

Ibland, ganska ofta faktiskt, så blir jag så himla less och blasé på maten jag stoppar i mig…
Fantasin är lika med noll och lusten att laga mat lika obefintlig…

Ibland kan man ju känna sig sugen på något visst, och då är det enkelt, men när man inte gör det ….

Jag satt igår kväll och bläddrade i gamla tidningar som jag sparat just för att eventuellt få lite tips på lättlagad och god mat.
Jag har helt andra kriterier nu när jag är solokvist än när jag hade familj.
Få ingredienser, bra priser och fort ska det gå…. :-D ja om det inte kan sköta sig själv i ugnen vill säga.

Idag när jag gick till affären letade jag efter fiskbullar i buljong :lol:
Hittade bara burkar i olika såser så jag frågade om det fanns frysta.
Det gjorde det inte men det skulle allt finnas på burk, och mycket riktigt så var det jag som inte hittat dem.
Jag berättade att jag vill ha dem i buljong för jag ska tillaga dem i kokosmjölk.
Tjejerna i butiken såg ut som fågelholkar :lol:

Jag får väl berätta för dem hur de smakade när jag väl prövat…
Allt som är lite annorlunda och låter knasigt provar jag gärna :-D

Idag bestod min middag av färdiga falaffel med korngryn, rotsaker och spenat.
Korngryn är en av mina favoriter som jag hellre äter än t.ex pasta. Sen köper jag ”hackat och klart”-grönsaker i påse, för det är både enklare och blir inte dyrare än att handla olika sorters rotsaker och stå o skala och tärna… Passar perfekt för litet hushåll, och kan användas till det mesta, bland annat i tomatsås och soppor.

Till anrättningen serverade jag en kall yoghurtsås och skivad jalapeno för hettans skull :wink:

Jag gillar Santa Marias nya kryddpastor både i såser och i matlagning och har just nu tre sorter hemma. Idag använde jag både franska örter och ingefära.
Godaste dipsåsen gör jag på turkisk yoghurt med dillpasta, kanongod!

Mycket nöjd och belåten blev jag på min enkla måltid som endast krävde en kvart i ugnen.

Få se om jag tar mig an fiskbullarna imorgon, det beror på om inspirationen infinner sig!
Dela gärna med dig av något gott och lite ovanligt recept som du gillar!

Något matte däremot inte gillar alls är när det ser ut så här i kattmatskålarna!
Såsen o gelen duger men inte bitarna…..sen går det en kvart och katterna är åter hungriga!
Tror ni jag ger efter… :wink:
Nä, faktiskt inte, jag har ruttnat helt på bortskämda katter, de får antingen gå ut och jaga eller äta torrfoder, BASTA!
Tips någon? Jag tänker inte testa femtielva olika sorters kattmatsmärken och smaker för att se vilken som eventuellt duger just idag :thumbsdown:

Blött och grått vi fått

Det luktar blöt hund i mitt pörte :mrgreen:
Varenda dag öser det ner en skur vatten i nacken på oss då vi är ute och går.
Risken finns att alla löv har trillat ner innan man hunnit få njuta av färgerna!

Rallarrosen tycker jag blir så fin när den vissnar, men det har inte blivit så mycket fotat i vätan.

Den fina skålsvampen har dykt upp i mängder i hästhagen.

O tro´t eller ej, härom dagen skymtade jag något julrött i grönskan :help:
Ja jag vet, det är klart att domherren även lever på sommaren, men jag har då inte sett den under barmarkssäsongen tidigare…

En fördel med hösten är all den goda maten, nu längtar jag efter mustiga grytor och goda soppor.
Detta är min vinkokta fläsklägg som du hittar recept till här
Den innehåller vitt vin, buljong, rotsaker, svamp, purjolök och kronärtskockshjärtan och smakar smaskens!

Nässla – min favoritprimör

Den tjugonionde april lyckades jag fynda några små små nässelskott bland snöhögarna. Vet man var de växer och letar i soliga lägen så…

Jag brukar äta årets första nässelsoppa under Valborgshelgen, här har du ett av många recept på en riktigt god soppa. Jag brukar tillsätta svampmjöl också bara för att jag kan :mrgreen:

Men det bidde ingen soppa denna gång, det bidde en stuvning!
Jag gjorde enligt soppreceptet men spädde inte ut den för jag hade kommit på att det skulle bli ett gott tillbehör till mina fiskpanetter med mandelpotatis!

Resten av stuvningen spär jag imorgon till en soppa som jag serverar med ägghalvor och en god macka!

Har du smakat nässelsoppa, en riktig vitaminbomb?

Jag har läst..

Vildplockat Ätliga örter, blad, blommor, bär och svampar från den svenska naturen Bokomslag Vildplockat Ätliga örter, blad, blommor, bär och svampar från den svenska naturen
Niki Sjölund
natur
Natur & Kultur
2017
176

Med rätt kunskap kan en vanlig promenad bli till en spännande jakt på naturlig mat och vilda smaker. Ätliga växter går att hitta överallt, i skogen, på ängen och faktiskt även i stan.
I boken samlas fakta om ett 70-tal växter: var de går att hitta, deras specifika kännetecken och hur de bäst plockas, tillagas och förädlas.
Många svenskar är vana att plocka kantareller, men repertoaren kan utökas till att omfatta mycket mer av vad skog och äng har att erbjuda i form av örter, blommor, blad, svampar och rötter.
De vilda växterna har det senaste decenniet hamnat i strålkastarljuset på grund av råvarorna i det som brukar kallas den nya nordiska gastronomin. Växter som länge kallats ogräs har nu omvärderats och fått en given plats i det moderna köket.

Författaren är kock och har arbetat med vilda växter på restauranger. Numera har han eget företag som plockar vilda växter åt ett antal svenska topprestauranger.

Detta är ju ett ämne som ligger mig varmt om hjärtat, att ta tillvara på det naturen ger. Utan krångligheter, utan en massa omvägar, bara plocka, rensa, ät och njut. Vill man så kan man torka eller göra tinkturer och teer, man kan safta, sylta och lägga in. Själv nöjer jag mig med att äta färskt och att torka. Jag har fortfarande kvar både svamp och nässlor från ifjol trots att de används flitigt i min matlagning.

Man blir aldrig fullärd, och en ny bok om vilda växter är ett välkommet tillskott. Kärleksörten har jag aldrig ätit, inte heller ryssgubbe.
Att rosta frön från nässlor eller t.ex groblad vill jag gärna testa i år, och så vill jag lära mig känna igen lomme, en oansenlig växt vars fruktskidor lär smaka lite senapsaktigt.
Alla växter växer inte i hela vårt avlånga land och det är bra att uppgift om habitat finns med i boken.

Matrecept innehåller boken just inga, kanske för att man mera sällan använder växterna i varma maträtter. Men om jag fick goda tips så kunde jag allt slänga ner en och annan rot av t.ex löktrav eller maskros i mina grytor...

En mycket trevlig bok i lagom storlek för att kunna få plats i korgen eller ryggsäcken.