Blött och grått vi fått

Det luktar blöt hund i mitt pörte :mrgreen:
Varenda dag öser det ner en skur vatten i nacken på oss då vi är ute och går.
Risken finns att alla löv har trillat ner innan man hunnit få njuta av färgerna!

Rallarrosen tycker jag blir så fin när den vissnar, men det har inte blivit så mycket fotat i vätan.

Den fina skålsvampen har dykt upp i mängder i hästhagen.

O tro´t eller ej, härom dagen skymtade jag något julrött i grönskan :help:
Ja jag vet, det är klart att domherren även lever på sommaren, men jag har då inte sett den under barmarkssäsongen tidigare…

En fördel med hösten är all den goda maten, nu längtar jag efter mustiga grytor och goda soppor.
Detta är min vinkokta fläsklägg som du hittar recept till här
Den innehåller vitt vin, buljong, rotsaker, svamp, purjolök och kronärtskockshjärtan och smakar smaskens!

Nässla – min favoritprimör

Den tjugonionde april lyckades jag fynda några små små nässelskott bland snöhögarna. Vet man var de växer och letar i soliga lägen så…

Jag brukar äta årets första nässelsoppa under Valborgshelgen, här har du ett av många recept på en riktigt god soppa. Jag brukar tillsätta svampmjöl också bara för att jag kan :mrgreen:

Men det bidde ingen soppa denna gång, det bidde en stuvning!
Jag gjorde enligt soppreceptet men spädde inte ut den för jag hade kommit på att det skulle bli ett gott tillbehör till mina fiskpanetter med mandelpotatis!

Resten av stuvningen spär jag imorgon till en soppa som jag serverar med ägghalvor och en god macka!

Har du smakat nässelsoppa, en riktig vitaminbomb?

Jag har läst..

Vildplockat Ätliga örter, blad, blommor, bär och svampar från den svenska naturen Bokomslag Vildplockat Ätliga örter, blad, blommor, bär och svampar från den svenska naturen
Niki Sjölund
natur
Natur & Kultur
2017
176

Med rätt kunskap kan en vanlig promenad bli till en spännande jakt på naturlig mat och vilda smaker. Ätliga växter går att hitta överallt, i skogen, på ängen och faktiskt även i stan.
I boken samlas fakta om ett 70-tal växter: var de går att hitta, deras specifika kännetecken och hur de bäst plockas, tillagas och förädlas.
Många svenskar är vana att plocka kantareller, men repertoaren kan utökas till att omfatta mycket mer av vad skog och äng har att erbjuda i form av örter, blommor, blad, svampar och rötter.
De vilda växterna har det senaste decenniet hamnat i strålkastarljuset på grund av råvarorna i det som brukar kallas den nya nordiska gastronomin. Växter som länge kallats ogräs har nu omvärderats och fått en given plats i det moderna köket.

Författaren är kock och har arbetat med vilda växter på restauranger. Numera har han eget företag som plockar vilda växter åt ett antal svenska topprestauranger.

Detta är ju ett ämne som ligger mig varmt om hjärtat, att ta tillvara på det naturen ger. Utan krångligheter, utan en massa omvägar, bara plocka, rensa, ät och njut. Vill man så kan man torka eller göra tinkturer och teer, man kan safta, sylta och lägga in. Själv nöjer jag mig med att äta färskt och att torka. Jag har fortfarande kvar både svamp och nässlor från ifjol trots att de används flitigt i min matlagning.

Man blir aldrig fullärd, och en ny bok om vilda växter är ett välkommet tillskott. Kärleksörten har jag aldrig ätit, inte heller ryssgubbe.
Att rosta frön från nässlor eller t.ex groblad vill jag gärna testa i år, och så vill jag lära mig känna igen lomme, en oansenlig växt vars fruktskidor lär smaka lite senapsaktigt.
Alla växter växer inte i hela vårt avlånga land och det är bra att uppgift om habitat finns med i boken.

Matrecept innehåller boken just inga, kanske för att man mera sällan använder växterna i varma maträtter. Men om jag fick goda tips så kunde jag allt slänga ner en och annan rot av t.ex löktrav eller maskros i mina grytor...

En mycket trevlig bok i lagom storlek för att kunna få plats i korgen eller ryggsäcken.

Mifu? vadå mifu?

Så här ser det ut, mjölkproteinet från Valio som kallas Mifu
Tänkt att ersätta kött förstås, lite som den sojabaserade tofun med andra ord.
Även om det ser ut som keso så tål det upphettning, och kan alltså med fördel stekas.
Igår testade jag att steka mifu tillsammans med wokgrönsaker och äggnudlar.
Det är viktigt att krydda anrättningen för mifun jag valde är helt naturell.
Jag tyckte mifun var ett bra komplement i en vegetarisk rätt.
Idag gjorde jag en pastasås av mifu, lök och tomat, rätt kryddad god även den.

Testa gärna om du är lika nyfiken på nyheter som jag! Finns på Coop Nära Fredriksberg :mrgreen: och säkert även någon annan livsmedelbutik :lol:

Och så måste jag ju också nämna

..tadaa, nya mangosåsen, herregud så god, och jag som inte ens gillar mango!
Till serien hör också en kryddblandning samt tortillabröd med bl.a inslag av kokos, dem har jag hemma men inte hunnit testa….så dem får jag återkomma till.

Mangosåsen är urgod till kyckling och säkert mycket annat, funkar också att sitta o äta med sked :oops:

Det var dagens tips från testköket i pörtet…