Pumpasoppa med kokos

Vad är godare att äta när kvicksilvret dallrar kring tjugo kalla grader än en mustig och varm soppa?

Jag hade handlat en butternutpumpa som jag har förstått inte alla känner till så bra. Därför puffar jag gärna för en jättegod grönsak som också passar att rosta i ugnen.

Den ser ju inte så rolig ut där den ligger i grönsaksdisken, men när du väl skär i den kommer det fram ett vackert orangefärgat fruktkött och en frögömma.
Ta gärna hand om fröna, rengör, torka med hushållspapper och torrosta i panna.

När du skalat pumpan bitar du den, mängd ca 500g. hackar en gul lök, 1 vitlöksklyfta och fräser i en rejäl smörklick. Späd med 4 dl hönsbuljong och sjud ca 20 minuter tills pumpan är mjuk. Då mixar du soppan, rör ner en burk kokosmjölk och kryddar med ingefära, sambal oelek, salt, peppar och saft från en halv citron. Smaka av, börja med lite kryddor o öka på tills du tycker det är lagom. Ge ett hastigt uppkok och tadaa soppan är klar!

Garnera gärna med rostade pumpakärnor.
En lenare mjukare fylligare soppa får man leta efter, mums!

Brödbak

Finnkäringen bakar inte, bara så ni vet!
Hon tycker inte om att bli kletig om händerna, och hon orkar inte knåda degar.

Men, plötsligt händer det!

Hittar i mitt skafferi en påse fröknäcke-mjölblandning som legat där några månader, den ingick i testagrams box som jag beställde varje månad under ett par år.

Ifjol gjorde jag en tandrenovering som tog flera månader och under den tiden hade jag ingenting att tugga med, och att äta knäckebröd var inte att tänka på.
Men, nu har jag tänder att tugga med och dessutom är det en favoritsysselsättning, ja att tugga alltså, tugga och svälja…
Det enda som behövdes till bakningen förutom mjölet var vatten och olja, japp nu bakar vi!
Ingen knådning förekom, man blandade bara ihop mixen till en klibbig massa.

Sen skulle blandningen kavlas ut tunt, …kavlas!!!! Hallå, jag har ingen brödkavel!
Men i sanningens namn hade jag en förut, som jag lämnade hos exet när jag flyttade….så jag inte skulle riskera att slå någon i huvudet med den, oops
Så Hasse transporterade brödkaveln hem till mig och titta, det blev knäckebröd!
Varken särskilt tunna och absolut inte vackra, men desto godare!

Nu borde ju jag ha kvittrat som fåglarna utanför mitt fönster efter att ha inmundigat en stor portion fröknäcke med ost,
men tyvärr, resultatet blev istället gaser i magen så det stod härliga till.

Måttlighet är en dygd, jag vet, fast jag hade visst glömt,
nu har jag satt en gräns på max 2 skivor om dagen, oavsett vad Livsmedelsverket rekommenderar.
Jag kan dock varmt rekommendera fröknäcket, försvinnande goda!

Over and out från bagaren i pörtet

Vad blir det för mat???

Ibland, ganska ofta faktiskt, så blir jag så himla less och blasé på maten jag stoppar i mig…
Fantasin är lika med noll och lusten att laga mat lika obefintlig…

Ibland kan man ju känna sig sugen på något visst, och då är det enkelt, men när man inte gör det ….

Jag satt igår kväll och bläddrade i gamla tidningar som jag sparat just för att eventuellt få lite tips på lättlagad och god mat.
Jag har helt andra kriterier nu när jag är solokvist än när jag hade familj.
Få ingredienser, bra priser och fort ska det gå…. :-D ja om det inte kan sköta sig själv i ugnen vill säga.

Idag när jag gick till affären letade jag efter fiskbullar i buljong :lol:
Hittade bara burkar i olika såser så jag frågade om det fanns frysta.
Det gjorde det inte men det skulle allt finnas på burk, och mycket riktigt så var det jag som inte hittat dem.
Jag berättade att jag vill ha dem i buljong för jag ska tillaga dem i kokosmjölk.
Tjejerna i butiken såg ut som fågelholkar :lol:

Jag får väl berätta för dem hur de smakade när jag väl prövat…
Allt som är lite annorlunda och låter knasigt provar jag gärna :-D

Idag bestod min middag av färdiga falaffel med korngryn, rotsaker och spenat.
Korngryn är en av mina favoriter som jag hellre äter än t.ex pasta. Sen köper jag “hackat och klart”-grönsaker i påse, för det är både enklare och blir inte dyrare än att handla olika sorters rotsaker och stå o skala och tärna… Passar perfekt för litet hushåll, och kan användas till det mesta, bland annat i tomatsås och soppor.

Till anrättningen serverade jag en kall yoghurtsås och skivad jalapeno för hettans skull :wink:

Jag gillar Santa Marias nya kryddpastor både i såser och i matlagning och har just nu tre sorter hemma. Idag använde jag både franska örter och ingefära.
Godaste dipsåsen gör jag på turkisk yoghurt med dillpasta, kanongod!

Mycket nöjd och belåten blev jag på min enkla måltid som endast krävde en kvart i ugnen.

Få se om jag tar mig an fiskbullarna imorgon, det beror på om inspirationen infinner sig!
Dela gärna med dig av något gott och lite ovanligt recept som du gillar!

Något matte däremot inte gillar alls är när det ser ut så här i kattmatskålarna!
Såsen o gelen duger men inte bitarna…..sen går det en kvart och katterna är åter hungriga!
Tror ni jag ger efter… :wink:
Nä, faktiskt inte, jag har ruttnat helt på bortskämda katter, de får antingen gå ut och jaga eller äta torrfoder, BASTA!
Tips någon? Jag tänker inte testa femtielva olika sorters kattmatsmärken och smaker för att se vilken som eventuellt duger just idag :thumbsdown:

Blött och grått vi fått

Det luktar blöt hund i mitt pörte :mrgreen:
Varenda dag öser det ner en skur vatten i nacken på oss då vi är ute och går.
Risken finns att alla löv har trillat ner innan man hunnit få njuta av färgerna!

Rallarrosen tycker jag blir så fin när den vissnar, men det har inte blivit så mycket fotat i vätan.

Den fina skålsvampen har dykt upp i mängder i hästhagen.

O tro´t eller ej, härom dagen skymtade jag något julrött i grönskan :help:
Ja jag vet, det är klart att domherren även lever på sommaren, men jag har då inte sett den under barmarkssäsongen tidigare…

En fördel med hösten är all den goda maten, nu längtar jag efter mustiga grytor och goda soppor.
Detta är min vinkokta fläsklägg som du hittar recept till här
Den innehåller vitt vin, buljong, rotsaker, svamp, purjolök och kronärtskockshjärtan och smakar smaskens!