Får jag bjuda på ett par middagstips…

När det är såhär kallt, finns det inget godare än en värmande soppa!
Här kommer min variant på en mycket enkel, god och snabblagad

Gulaschsoppa

400 g blandfärs
2 lökar
2 vitlöksklyftor, hackade
4 potatisar
3 tsk paprikapulver
2 msk tomatpuré
1 liter vatten
2 oxbuljongtärningar
1 msk margarin
1 tsk salt
1 msk chili på tub alt. några stänk tabasco
4 msk gräddfil

Hacka lök o vitlök, fräs med paprikapulver och chilipasta i margarin på måttlig värme.
Lägg i färsen, salta, låt fräsa någon minut. Häll på vatten, lägg i buljongtärningar, tomatpuré och tabasco om du inte använt chilipasta. Skala o tärna potatisarna smått, lägg i soppan och låt koka 15 minuter. (För ännu nyttigare soppa rev jag ner två morötter i soppan).
Servera med en klick gräddfil o en god baguette.
Mums filibabba!

Det andra receptet jag lagat i veckan är

Lamm i dillsås

Du kan också använda kalv till receptet.
Koka lammköttet ca 40 minuter. Sila av, skölj i kallt vatten.
Jag använde istället lammkött som blev över när vi ugnsstekte lammbog, överbliven lammstek går också bra att bita och använda istället för kokt lamm.
Du behöver ca 600 g kött i bitar
2 msk smör
2 msk mjöl
7 dl vatten
3 dl valfri grädde
2 stora morötter
2 kalvbuljongtärningar eller 3 msk kalvfond
100 g hackad dill (torkad går också bra i mindre mängd förstås)
2 msk ättika (12%)

Fräs smör i en kastrull, tillsätt mjöl, låt fräsa lite. Tillsätt vatten o grädde i omgångar under omrörning. Koka upp. Skär morötterna i små bitar, tillsätt tillsammans med buljongtärning eller fond, dill, ättika och grytbitarna.
Koka 20 minuter, salta o peppra.
Servera med kokt potatis.
En av dom godaste grytorna jag vet!

0

Fisk- och risgratäng

Det var så många som var nyfikna på denna maträtt så jag ska försöka beskriva hur jag gör!
Man kan använda varmrökt fisk men också kokt fisk till receptet.Använder du kokt fisk så kanske man behöver krydda lite mer, den varmrökta goda smaken kräver inte så mycket annan krydda.

Jag kokar ris som vanligt enl. anv. på paketet, antingen med lite salt eller en grönsaksbuljongtärning i vattnet. Sen rör jag ner 1 msk smör/4 port. samt blandar ner ½ dl riven ost per portion. Jag lägger ett lager av riset i botten på en smord form, täcker med fiskbitar,klippt dill o toppar med resten av riset.
Sen gör jag en äggstanning (8dl mjölk o 4 ägg till 4p) kryddar med salt o peppar o häller över.Äggstanningen bör täcka riset, annars blir rätten för torr!
Skjuts in i 175 grader ca 30-40 minuter tills äggstanningen stadgat sig. Denna rätt gillar både vi , barnen o barnbarnen, så prova gärna!

0

Bengalisk kyckling

Den här rätten låter farligare än den är!

En jätteenkel, smakrik rätt som du själv väljer hetta på! Ju mer kryddor, desto godare tycker jag!

Du behöver (till 4 p)
ca 700 g kycklingfilé
1½ dl turkisk yoghurt
1 msk malen ingefära el. gärna riven färsk
1 hackad vitlöksklyfta (eller två..)
1 tsk chilipulver
1 msk malen koriander
½ tsk salt
2 msk olja
saft av 1 citron
ev några droppar flytande honung

Blanda till såsen. Skär filén i sockerbitsstora bitar. Blanda i såsen. Lägg över i ugnsfat, stek i 225 grader ca 25-30 minuter.
Servera med t.ex basmatiris och en sallad.

Enklare än så kan en kyckling knappast tillredas! Köttet blir saftigt och mört med mycket smak.
Prova gärna!

0

Kycklingrecept

När bonusdotter med sambo var här i helgen pratade dom om en kycklingrätt som jag bjudit på förra gången dom var här. Dom tyckte det var så gott och så smidigt för man tillagade allt-i-ett.
Dom ville gärna ha receptet, så här kommer det, mitt i julmatstider!
Men det kommer dagar både före och efter julen också…

1 kyckling delad i två eller fyra delar
2 msk olja
2 tsk paprikapulver
2 tsk salt
2 tsk curry
2 morötter
1 lök
2 dl långkornigt ris
5 dl vatten
1 buljongtärning

Blanda oljan med kryddorna. Pensla kycklingbitarna, låt marinera en stund i kylen.
Bita moroten, hacka löken. Lägg grönsakerna i en ugnsform. Tillsätt riset o buljongen. Lägg kycklingbitarna ovanpå.
Tillaga långt nere i ugnen på 200 grader ca 1 timme. Täck vid behov med folie

Denhär rätten kan du variera, både vad gäller kryddningen av kycklingen och grönsakerna i formen. Kyclingsaften rinner ner i riset o grönsakerna o ger rätten mycket smak!

Under rubriken “Matnyttigt” har jag lagt in flera smaskiga recept, bl.a oxsvanssoppa (!), leverpastej, kalvbräss (! har inte provat då jag ej funnit råvaran), svampsmörgås med kålrot, laxknyten med lingonsås, persikor i whisky-gräddsås och ananaspaj.
Titta gärna in där och få lite inspiration!

0