Jag har läst…

Doktor Dahlqvists LCHF guide & kokbok

Dr. Annika Dahlqvist skriver lättbegripligt om hur hon har utvecklat SCHF, ett kostprogram för dig som vill uppnå bättre hälsa och viktkontroll.
Hon redogör för vad som har hänt med vår hälsa sedan vi började äta allt mer industriframställd mat under 1900-talet, och berättar också sin egen historia. Tack vare mat med hög andel naturliga fetter och låg andel kolhydrater, har hon gårr från överviktig jojobantare med ledvärk och krånglande mage till ett friskt och aktivt liv med normalvikt och utan smärtor.
SCHF-mat lär vara bra för dig om du har högt blodtryck, hjärtkärlbesvär och diabetes.
I kokboksdelen visar hon hur vanlig mat enkelt kan bli LCHF. Smör och grädde är viktiga smakförstärkare. Maten blir både nyttigare och godare!

Jag har tidigare läst en kokbok med LCHF-recept och hittade inte ett enda jag ville prova!
Jag klarar inte av att ersätta kolhydraterna med extra laddningar av smör och grädde tillsammans med kött eller fisk.
Jag var dock intresserad av att läsa mera fakta om metoden, och den avdelningen tyckte jag var informativ.
Många kostvetare hävdar att vi behöver kolhydrater, att vår hjärna behöver dem. Dr Dahlqvist hävdar att kroppen själv tillverkar de kolhydrater som behövs och att det inte behöver tillföras i vår kost.
Effekterna av dieten låter ju fantastiskt bra, men om man inte följer den till punkt och pricka lär det sluta i katastrof…fuskar du och äter kolhydrater plus extra grädde och smör i maten, ja då lär man garanterat gå upp i vikt!
Jag känner flera som försökt sig på detta, en del har det gått strålande bra för, andra har mest gått omkring och mått illa av allt det feta…
Jag tänker själv inte prova, jag gillar nyttigt bröd och potatis för mycket, men jag tycker det är intressant att läsa om olika aspekter av näringslära. Sen vete sjutton vem som har rätt eller fel…
Betyg ***

100 sätt att rädda maten av Annica Triberg

Det går åt 3,6 gånger Sveriges yta för att producera den mat vi varje år konsumerar i Sverige. Det betyder att vi idag inte skulle kunna äta oss mätta om vi tvingades att odla och föda upp allt i vårt eget land. Var skulle vi bo, till att börja med? Mitt i potatislandet?
Fullt ätbar mat åker i soporna för att vi inte orkar, vill eller kan ta hand om resterna. Vi slänger i snitt 5,6 kg mat i veckan, per hushåll! Omräknat i koldioxid som krävs för framställning av maten motsvarar detta utsläppen från 700.000 svenska medelstora bilar.
Om man själv har klivit upp i ottan hela året för att mjölka korna, skulle man sedan hälla ut mjölken för att någon stämplat ett visst datum på den, istället för att först smaka på den?
Om du lyckas ändra dina vanor i köket har både du och kommande generationer mycket att vinna.
Den här boken innehåller 100 konkreta tips och många inspirerande recept på hur man på bästa sätt tar hand om maten.

Med ålderns rätt och med bakgrund inom livsmedelshantering inom yrket var det mycket i boken som för mig är självklart.
Ändå hittade jag några guldkorn som jag ska prova, t.ex att plantera om löken!
Om löken blivit mjuk kan man ställa lökarna i en blomkruka med jord och vattna lätt. Upp kommer efter några dagar nya skott som ser ut som salladslökar och som kan användas på samma sätt!
Förutom handfasta råd innehåller boken också fakta som vädjar till vårt samvete, lite av pekpinnar som behövs för att skaka om oss. Vi måste tänka på kommande generationer, på vår miljö och förstå att vi genom att ändra våra vanor faktiskt också räddar världen.
En lättfattlig bok med fina bilder som jag önskar att framför allt den yngre generationer tar sig tid att bläddra i.
Betyg ***