Kycklinglevergryta

Jag har alltid ansett att kycklinglever är lite av lyxmat. Jag har alltid tyckt att priset för kycklinglever är högt, och det är inte särskilt ofta vi ätit det trots att jag gillar lever.
Nu i veckan såg jag i butiken fryst kycklinglever, 14,50 för 400 gram! Vad har hänt? Har konsumtionen av kyckling ökat så mycket att även levern blivit så mycket billigare?
Nu kommer vi att äta kycklinglever betydligt oftare, det glädjer mig!

Såhär tillagade jag levern:
Jag stekte 400 g lever tillsammans med en hackad lök och en bit rökt sidfläsk i tärningar (du kan använda 4 strimlade baconskivor istället), strödde över en matsked vetemjöl, spädde med 1 dl vatten och ½ dl koncentrerad kycklingfond. Kryddade med 1 msk tomatpuré, 1 pressad vitlöksklyfta, ett par skedar grädde och salt, peppar och mejram.
Levern får inte stekas för länge, den ska vara rosa inuti!
Till detta gjorde jag palsternacks-potatismos. Koka 500 g palsternacka i bitar. Häll av kokvattnet men spara det. Mosa palsternackan, strö över potatismospulver(jag valde den lata varianten, annars kan du koka 500 g potatis tillsammans med palsternackan) i valfri mängd, blanda och spä med kokspad och grädde. Krydda med salt och muskotnöt.
Moset smakar ljuvligt tillsammans med levern! Lingonsylt kan vara gott till om man gillar det,rödbetor och kapris är ett spännande alternativ. Jag nöjde mig med skivad gurka denna gång!