Söndags-smakbit # 40

Bloggen Betraktelser ger oss på söndagar chansen att publicera ett litet smakprov ur en bok vi läser.
Jag läser Räkna de lyckliga stunderna av Conny Palmkvist, första delen i Öresundstrilogin om Sverige och Danmark under de dramatiska krigsåren på 1940-talet då människor, vapen och underrättelser korsar Sundet.
Smakbit sid. 133
”- Säkerhetspolisen drar i så många parallella ändar att de nästan aldrig får se trådarna nystas upp. Skämten haglar mellan dem, och en jämförelse med NKVD i Ryssland eller Gestapo i Tyskland blir skrattretande med tanke på hur liten och nypåkommen den svenska säkerhetstjänsten är.
De är bara tre gubbar i Helsingborg och det tar tid att rikta in ärtbössorna mot rätt mål och lära sig metodiken.”

sid 277
”-Då Ella kliver in i köket den 12 augusti står den fromma kvinnan vid köksbänken med en skarpslipad slaktkniv i händerna. Hon nickar god morgon och hugger därefter huvudet av en kråka, alltihop på fem sekunder blankt.
-Nu får ni hjälpa till, säger hon och puttar över fågeln till Ella som måste flå och rensa den efter instruktioner.
Ella håller tillbaka något som växer i halsen under processen. Fettet ska helst sitta kvar på kroppen och den ska ligga i ättiksvatten minst en timma, torkas ordentligt och sedan brynas i fett och vispad surmjölk. Låt läckerbiten puttra i godan ro med locket på glänt så ångan hittar ut. ”-Den är snart färdig, vänta…” Och så spricker bröstet med ett svagt pys, och då ska den genast upp ur pannan. I med grädde, som blir sås. ”