Tjälknöl på lamm

Jag älskar tjälknöl, helst gjord på älg men nöt går också bra.
När jag såg ett recept på tjälknöl gjord på lamm måste jag förstås testa.
Originalreceptet är av Karin Fransson men eftersom jag inte har tillgång till en massa färska örter har jag använt mig av torkade.
Resultatet?
Jättegott, perfekt att ha på en buffé, eller att äta med rotsaks- eller potatisgratäng, kanske en god rödvinssås till.
Själv tänker jag idag äta rester av tjälknölen med en god krämig svampomelett!

Mycket enkel att tillaga, men du måste planera i tid, det tar 3 dygn minst innan rätten är färdig att ätas!

Du behöver :
1 fryst lammstek
1dl olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
1-2 msk soja
svartpeppar
2 krossade lagerblad
½ msk socker
2 msk salt
1 tsk krossade enbär
rosmarin, timjan, basilika eller andra goda örtkryddor, torkade
Jag använde förutom dessa också en färdig örtblandning
4 pressade vitlöksklyftor
1 färsk skivad rödlök, både löken och blasten

Ställ den frysta steken i 80 graders ugn. Efter 2 timmar har den tinat såpass att du kan sticka i en termometer i tjockaste delen. Blanda olja och vitlök och pensla då och då. Stek till 60-65 grader. Pensla steken med resten av oljan och droppa sojan över, låt svalna lite.
Lägg ett par dubbelvikta smörpapper på en skärbräd, blanda örterna med socker, salt och löken. Klappa in steken med blandningen. Packa sedan in steken i smörpappret och stoppa i en plastpåse till ett tätt paket. Ställ i kylen 2-3 dygn, vänd den då och då. Skär upp i tunna skivor och njuut!

0

Hundliv

Hoppsan, det blev visst några dagars semester från bloggandet!
Så kan det gå när tiden bara rinner iväg…
Igår kom dottern med familj förbi för att lämna en liten juvel, Candie, i vår vård medan de åker på semester.
Det blev ju så till slut att jag avbokade kryssningen till Helsingfors som jag tänkt följa med på.
Resan skulle ha blivit längre än planerat eftersom familjen också vill passa på att ha en heldag på Grönan med en övernattning i Stockholm innan de åker hem till Dalarna igen.
Tyvärr är jag för krasslig för att orka hänga med i dagarna tre.

Vi skulle förstås ha varit hundvakter till bägge jyckarna, men typiskt nog började Blinka löpa för några dagar sedan så stackars Maxi blev portad!
Tack och lov lyckades dottern hitta en lösning så han får vara hos en kompis under tiden.

Nu ska då sex månader gamla Candie för första gången vara utan sin pappa!
Tur att det finns en annan pappa till hands…

Första dygnet har väl gått sådär….vi var glada över att alla grannar i huset var bortresta under helgen…
Här har hon somnat på mina fötter när jag står och röker på balkongen, då var hon ganska slut efter ha stått vid ytterdörren och ylat och gnällt några timmar…

På kvällen turades vi om att hålla henne i knäet medan vi spelade kort, bortskämd, javisst!
Blinka som alltid valt att helt nonchalera den lilla skruttan gick faktiskt fram till henne vid ytterdörren flera gånger för att snusa lite och trösta lite, och då tystnade hon!
Men i sängen ville Blinka inte ha Candie i närheten utan morrade ända från tårna..
Natten kändes både lång och kort, det blev många avbrott i sömnen kan jag säga…

I morse bestämde vi oss för en skogstur så hundarna skulle få springa av sig

Stigen som går runt dammen är så vattensjuk att vi får gå långa omvägar uppe i skogen

Det ligger massor av små bryggor runt dammen

En del av dem blommar!

Inte den modernaste rastplatsen men vid en plötslig störtskur säkert välkommen!

Vi har pratat om att ställa upp husvagnen vid dammen för att kunna åka ut när vi känner för det då dammen ligger så fint och bara 10 minuters bilresa hemifrån!

Där på kullen på andra sidan dammen finns ett perfekt ställe för en husvagn.
Sagt och gjort, vi åkte hem, hängde på husvagnen och åkte tillbaka!
Nu kan vi åka dit kvällstid när Hasse jobbat klart, sova över och ha några sköna förmiddagstimmar där, perfekt!

Nu har jag mycket att ta igen, jag kommer och hälsar på hos er alla, men det får nog vänta tills imorgon när jag förhoppningsvis fått sova en hel natt…hihi

0