Matrecept och kökstips
-
Jag har läst..
Matupproret Vägen till god och näringsrik mat på skolor, sjukhus och äldrevård av Camilla Sparring För tre år sedan fick Camilla Sparring nog och tog upp kampen mot det matindustriella komplexet och storfinansen. Matupproret ger röst till barn, sjuka och gamla, eftersom de som gäster i den offentliga restaurangen faktiskt inte har något skydd i svensk konsumentlagstiftning. Camilla räds varken Lagen om offentlig upphandling, EU-direktiv, det politiska etablissemanget eller pampar och direktörer. Hon kräver att våra förtroendevalda ska ta det ansvar vi förväntar oss av dem och ger konkreta exempel på missförhållanden. Vi får dessutom tips på utvägar för både den offentliga restaurangen och dess gäster. Camilla berättar i boken…
-
Jag har läst..
Supermat – vägen till ett friskare liv av Helena Nyblom -Varför är blåbär, tomater, apelsiner, nötter, choklad och lax bland det nyttigaste vi kan äta? -Vad händer i kroppen om vi äter för lite fett? -Varför åldras vi? -Varför är växternas färgpigment så hälsosamma? -Hur kan vi på ett enkelt sätt påverka vår hälsa? I Supermat finns svaren. Du får hjälp att hitta kroppens egen läkeförmåga, lära dig hur du kan mota åldrandet, hålla vikten och dessutom öka ditt välbefinnande. Senare års forskning har gjort stora och spännande upptäckter om kostens avgörande inverkan på hälsan. Här presenteras 18 födoämnen – och många recept – som är rika på nyttiga näringsämnen…
-
Kycklinglever med svamp och getost
Det var längesen jag skrev något om mat, men äta bör man annars dör man, detta totade jag ihop till middag igår, både maken och jag gillar lever, inte minst den milda och goda kycklinglevern Jag använde 1 paket fryst kycklinglever, en skvätt rödvin, 2 msk bredbar chevre, lökringar, en näve blandsvamp jag hittat på dagens skogspromenad, 2 tsk viltfond och salt och citronpeppar. Dela levern i lite mindre bitar, torka av o stek i smör. Lägg i lök och svamp, fortsätt fräs tills allt fått en stekyta, salta och peppra. Pudra över lite vetemjöl och häll i en skvätt (1-2dl) rödvin. Klicka i osten och smaka till sist av…
-
Slow-food, Jamies femtimmarslamm
Detta var så gott att jag måste dela med mig av receptet som kommer från Tasteline men som jag förstås reviderat efter eget huvud… Du behöver 1 benfri lammstek, ca 1kg olivolja, salt, peppar 1 pkt strimlat bacon 2-3 vårlökar eller rödlökar potatis, halverad, morötter och palsternacka i tjocka skivor eller andra rotsaker du gillar torkad örtkrydda några vitlöksklyftor ca 8-10 dl vätska bestående av hälften vitt vin och hälften vatten Värm ugnen till 170 grader. Bryn steken runt om i olja, salta och peppra. Tillsätt bacon och vitlök, stek tills det fått färg. Flytta över i en ugnsform med kanter. Ha i rotsakerna, häll på vätskan så rotsakerna blir…
