Matrecept och kökstips
-
Omelettpizza
Receptet ska ses som ett uppslag, variera efter tycke och smak. Ta vad du har i kylskåpet! Till 2 port./en stekpanna 4 ägg 3 msk vetemjöl 1 msk vatten 1 msk olja ½ burk tomater eller t.ex färdig svampstuvning som jag använde istället 200 g riven ost salt, peppar o oregano (jag hade i lite chili också) I varje panna lägger du något gott ovanpå, t.ex champinjoner, salami, lök, stekt bacon Sätt ugnen på 225 graders övervärme. Hetta upp en stekpanna, vispa ihop ägg,mjöl o vatten. Krydda.Slå oljan i pannan, häll i smeten, sänk värmen direkt! Vänd hela botten när det börjar stelna i kanterna. Stryk ut tomaterna eller stuvningen,…
-
Fläskkotletter med fänkål o enbär
Hittade receptet i den nyss utkomna ”Stora örtboken” av Jennie Harding, som jag lånat på vårt eminenta bibliotek. Har inte provat receptet ännu, men fänkål är en ny favorit som dessutom framhäver fläskköttets smak. Dessutom ser det magert o nyttigt ut! Du behöver: ½ fänkålsstånd 1 msk lätt krossade enbär ca 2 msk olja finrivet skal o juice från 1 apelsin 4 fläskkotletter Till servering: färskt bröd och en krispig sallad Hacka fänkålen fint med vass niv o kasta de gröna vipporna. Stöt enbären i mortel, blanda med fänkålen, oljan och rivet apelsinskal. Skär några snitt i varje kotlett. Lägg dem i en långpanna eller ugnssäker form. Skeda fänkålsröran över.…
-
Mustig viltgryta…
600-700g älggrytbitar 2 dl rödvin 1-2 dl mörk köttbuljong 1 lagerblad 15 enbär 2 tsk timjan 16 smålökar 2 morötter 2 palsternackor 1½ dl matlagningsgrädde finhackad persilja Till servering: rönnbärsgelé, smörfrästa kantareller och kokt potatis Bryn köttet, lägg över i gryta. Salta o peppra. Häll i rödvin o buljong. Tillsätt lagerblad, enbär o timjan. Låt koka på svag värme ca 30 min. Skala lök, morötter o palsternackor. Skär i mindre bitar. Fräs grönsakerna i lite smör, lägg över i grytan. Tillsätt grädden. Låt koka 15 min., smaka av. Strö över persilja.
-
Pastasås med musslor och gorgonzola
PASTASÅS MED MUSSLOR O GORGONZOLA 4p. 1 finhackad gul lök 2 pressade vitlöksklyftor 2 msk margarin 1 röd paprika 1 grön paprika 1 stor burk musslor (400g) 1½ dl musselspad 1 dl creme fraiche 50 g gorgonzola (eller ädelost) 2 krm salt, svartpeppar, persilja Fräs lök o vitlök några minuter. Strimla paprikan, låt fräsa med 5 min. Tillsätt musselspad, creme fraiche o ost. Koka några minuter. Krydda. Blanda i musslor o persilja. Värm hastigt
