Vinkokt fläsklägg i lergryta

”Qvinnor, veten I, hvar I ännu kunnen föra spiran? Jag vill säga er det upprigtigt: det är i köket – Qvinnorna skapades av Gud för att laga mat. Födoämnenas natur och mängd bestämmas af klimatet och människoracen, men öfver allt och alltid beror deras värde af tillagningen, och det är i synnerhet vid detta värf som qvinnnans takt är oöfverträfflig”.
”Det var en qvinna som upptäckte, att djuren endast genom anlitande af magens herravälde kunde civiliseras, det vill säga göras tama, och att männen i detta hänseende hafva mycken likhet med djurens i sanning, allt ifrån aflägsnaste tider intill våra dagar hafva också endast de envisa, vilda, hårda och elaka individerna gjort sig kända genom grof likgiltighet för bordets nöjen”.

Ur boken Kokkonsten som vetenskap av Ch Em Hagdahl 1879

Hihi, vad säger FI och Gudrun Schyman om ovanstående tro?

Jag har kommit att bli väldigt förtjust i min lergryta!
Tyvärr saknas lock till den och jag använder därför folie över grytan, men jag ska nog börja leta på loppis! Antingen en ny komplett gryta eller bara ett lock.
Mat i lergryta är riktig slow-food, med underbara smaker och aromer. Kanske inget för den som har bråttom, men man kan med gott samvete lämna maten i ugnen för några timmar, den sköter sig själv medan du gör något annat!

Denna gång lagade vi
Vinkokt fläsklägg

Som vanligt ska lergrytan blötläggas en kvart innan användningen.
Du behöver:
1½ kg fläsklägg, färsk
2 tsk salt
3 dl vatten
3 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
2 vitlöksklyftor
några vitpepparkorn
1-2 lagerblad
2 morötter
2 gula lökar
1 sellerstjälk
persilja

Gnid in fläskläggen i salt, Lägg i grytan. Häll över vin och vatten, tillsätt smulad buljongtärning, krossad vitlök, peppar och lagerblad. Bita morötter, lök och selleri. Du kan också välja andra grönsaker, jag hade i kronärtskockshjärtan på burk. Lägg allt i grytan, lägg på lock. Ställ långt ner i kall ugn. Sätt ugnen på 175 grader.

Låt stå ca 2-2½ timme.
Ta upp och skär bort fettet på köttet. Skiva och servera med grönsakerna, spadet och potatismos eller kokt potatis.

Nästa gång jag tillagar fläskläggen kommer jag att reda av skyn för att få en tjockare sås. Jag tror också att pepparrot förgyller rätten ytterligare!

0

Efit – Ett foto i timmen

Lördagen den 19 januari

Kl 8 vaknar en gubbe o tre små sömntutor av kamerablixten

Kl 9 efter några muggar kaffe väntar duschen

Kl 10 intas frukosten i vardagsrummet framför tevesporten

Kl 11 känner jag mig iakttagen när jag borstar tänderna…aha, Piano kanske vill komma in!

Kl 12 rastar vi jyckar i Ludvika på väg till lägenhetsvisningen. Det blåste så pappisarna nästan lyfte..

Kl 13 Kan detta vara vårt nya kök?

Vardagsrum

Stort sovrum. Om man säger som så att vi är inte avskräckta och hyresvärden var jättetrevlig!

Kl 14 Vi sitter i bilen på väg mot Falun. Det snöar och regnar om vartannat, och bägge sitter vi tysta i våra egna funderingar…ska vi flytt, igen?

Kl 15 möts vi av en stoor kille, Benjamin, färsk 11-åring

Kl 16 tittar jag på p-rulle i köket medan fisken blir klar i ugnen, hihi!

Kl 17 får en glad spelevink äntligen skära upp födelsedagstårtan!

Kl 18 passerar vi Kupolen i Borlänge. Mörkret har lagt sig och vi är på hemväg.
Slut för idag, tack för idag!

0

Fredagstrams

Titta det snöar, titta det snöar!!!!

Sedan tidig morgon har snön fallit, men temperaturen ligger på nollan, så det kan väl förbytas mot regn när som helst (så låter pessimisten i mig…)

Igår kväll njöt jag åter i fulla drag av BBCFood!
Gud, vad jag saknat den kanalen!
Parabolen blev installerad igår, mest för att vi saknade Eurosport, men det kommer ju många gamla goding-kanaler på köpet.
BBCPrime, Animal Planet, Discovery…ja listan kan göras lång
Men,
det är trots allt alla underbara kockar jag saknat mest av allt!


“Den elake kocken” har en ny programserie, helt suverän är han den gode Gordon!
Och jag lär mig något nytt i varje program, man blir aldrig fullärd inom gastronomi!

Har ni förresten läst att det är hälsosammare med pussar än med handslag?
Vi svenskar borde alltså lära oss den kontinentala hälsningen med kindpussar istället…
något som för mig är ganska främmande, om det nu inte gäller familjen och goda vänner förstås!
Med handslagen sprids biljoner bacilusker medan huden på kinden är mycket renare.
Dessutom pussas dom flesta väl mest rakt ut i luften, man bara nuddar varandras kinder om jag förstått det hela rätt?

På tal om baciller så läste jag att man nu upprättat ett dataregister över läkare, vårdcentraler och lasarett där man kan läsa omdömen och ge egna betyg!
Här kan du klicka om du vill läsa om ditt landsting och dina läkare!
Läkarna är själva inte överförtjusta i att bli betygsatta av patienterna, men nog tror jag att det kan ge en och annan doktor en tankeställare! Vad tycker du?
Jag ska i alla fall recensera nästa läkare jag besöker…

Kvällen kommer att ägnas åt Lets dance, har läst in mig på allt nytt skvaller inför dagens program, Tilde kommer inte överens med sin partner (o det förstår jag, den unge 19-årige dansaren fick jag ett ganska trist intryck av), Danny har stukat foten o får egentligen inte dansa, Uffe har klippt sig m.m.m.m

I morgon ska jag ha min Efit-dag (ett-foto-i-timmen) det passar bra när vi ska åka iväg för att gratta barnbarnet Benjamin som fyller elva år idag!

Det ska förresten bli kul att se hur länge det dröjer innan jyckarna lärt känna igen motorljudet på vår nya bil….
Vanligtvis lystrar hundarna till billjudet långt före bilen kommer, och då skäller dom till och springer fram till ytterdörren. Men nu är det helt tyst när vi parkerar! När vi sen stiger innanför dörren ser dom alldeles skyldiga och ertappade ut, haha!

Hoppas ni alla får en mysig helg!

0

Premiärtur

Idag fick jag så se den, vår nya kompis


en Seat Cordoba, en vackert mörkblå pärla som vi hoppas ha glädje av under många år..

På premiärturen åkte vi till

ett gammalt kråkslott som ligger i ett litet samhälle öster om stan
Vi vet nämligen att en lägenhet i huset är ledig….

och vi ville gärna titta lite på området.
Storskogen ligger strax bakom huset, lägenheten är lite större än den vi hyr nu, men hyran är betydligt lägre…
Badplatsen ligger tvåhundra meter bort..busshållplatsen hundra meter..
Ja, va tror ni?
Vi har tagit en första kontakt och ska åka och titta på lägenheten i helgen!
Här har vi ju redan bott i sju månader…hihi

Vi är nog riktiga nomader, även om vi bor jättebra så spanar jag alltid efter något som kan vara ännu bättre…och sambon himlar med ögonen och suckar lite, men är egentligen helt med på noterna…

0