Jag har läst..

Ägg - Recept och Teknik Bokomslag Ägg - Recept och Teknik
Tove Nilsson
näringslära, kokbok
Natur & Kultur
2018
191

Det här är en bok om ägg. Ägget som har en betydande roll i måna av de godaste rätterna som finns - egg noodles, shakshuka, huevos rancheros, pickled eggs, Scotch egg, egg pizza, solöga, Pelle Janzon, tea eggs och egg custard.
Med rätter som dessa kan man, om man vill, äta ägg till varje måltid. Och det vill man.
Hur får man ett perfekt kokt ägg med en krämig gula, vilken är den ultimata tiden och temperaturen? I boken hittar du rätt teknik och fakta för att lyckas med allt från kokt och pocherat ägg till 63-gradigt ägg och japansk omelett.

Jag är en äggoman. Det går knappt en dag utan att jag äter ägg i någon form, och gissa om jag blev glad när man tog bort stämpeln om äggens negativa inverkan på kolesterolet!
Den här boken är trevlig även om jag retar mig på att alla rätter måste heta något på utrikiska. Varför kan det inte heta äggnudlar, skotska ägg äggpizza osv...

Men det är ju petitesser, koka ägg kan jag, likaså göra omelett och äggröra som är en favorit. Men, jag fick tips om goda nya kryddor som passar till äggröra, bland annat, spiskummin och tabasco eller gräslök och pepparrot, sånt jag inte själv hade kommit på.
Samma sak med recepten, jag har ju samlat på äggrecept under ett långt antal år, men jag tror många som fastnat i en pannkaksfälla kan få fantastiskt många nya matrecept att njuta av.
För hur det är så är näringsinnehållet i ett ägg helt fantastiskt, och skulle jag vara tvungen att leva på endast ett livsmedel i ett helt år skulle jag tveklöst välja ägget!
Och apropå nya recept, snart står finnkäringen i sitt lilla kök och lagar tunisisk Shakshuka med en massa goda kryddor: spiskummin, koriander, gurkmeja, paprikapulver, saffran gul lök, vitlök, harissa, mynta, salt och peppar!

0

Skyltsöndag # 169

Nedanför trappen till min vän med två fyrbenta lurviga vänner…

På entrédörren till vår lokala Coop närbutik, här ska alla känna sig välkomna!

Den lokala anslagstavlan affischerar denna vecka om kommande årlig flygfest

Och titta titta, kommunen bjuder på utomhusbio på hembygdsgården imorgon kväll!
Det var ett nytt grepp, hoppas informationen gått fram till byborna!
Ska jag gå? Njae, filmen som visas lockar inte, men jag går kanske o tittar när dom riggar upp!

BP förvaltar det roliga skylt-temat som man snabbt blir beroende av och du hittar flera skyltare här

0

Söndags-smakbit # 31

Bloggen Betraktelser ger oss varje söndag chansen att publicera ett litet smakprov ur en bok vi läser.
Där får du många spännande boktitlar att kika närmare på.

Jag läser en nyutgiven bok på engelska, Manhattan Beach av Jennifer Egan

Den utspelar sig under 30-talsdepressionen i Amerika, vi möter medlemmar ur maffian och de familjer som är beroende av maffiosorna för sin överlevnad.
Huvudpersonen i boken kommer att som första kvinna jobba som dykare med att reparera krigsskepp.

Min smakbit kommer från sid.85

Beth Berringer had the classic old stove´s face: a drought-stricken delta of cracks and tributaries affixed to the reactive jaws of a Doberman. She alone could move or halt the old man with a flick of her fair blue eyes. Their son and three daughters were always present, along with spouses and some complement of the fourteen grandchildren they had collectively produced, the older boys being away at school. A roast was carved and served by two of the Romanian servants Beth Berringer favored. Arthur said grace, and there was a pause of quiet chewing, filled with the churn of East River boat traffic, before children´s voices raided the silence“.

0

Äntligen kan man gå och gå…

Tänk vilken skillnad bara ett par svalare grader kan göra!
Lite vind till det, så blev det riktigt uthärdligt att promenera idag, något som inte minst visar sig på stegmätaren, 9200 steg idag, det artar sig!

Här rinner det en å, ja det vill säga när det inte är århundradets torka! Visst finns lite blött kvar på bottnen, men grönskan har helt tagit över

Inte den vackraste sländan jag sett, men den första som suttit still och låtit mig fota i lugn och ro!

Tänkte att jag skulle kolla bärtillgången även jag, om nu proffsen hittar bär borde väl jag också lyckas?

Jag har ju världens bästa nos med mig, medhjälparen Blinka som går in i uppgiften med liv och lust, fast varför hon gräver begriper jag inte, blåbär växer ju i riset

I det gröna och frodiga riset inga bär, i det röda riset som nästan ramlat av, blåbär! Då kan jag ta med mig hinken imorgon och plocka nån liter eller två!

Svamp??? Gnuggar mig i ögonen! För visst är det ett par taggisar som tittar fram…
Jag såg faktiskt fotobevis idag att någon hittat gulisar också här i Säfsen…jag har inte sett en enda!

På vägen hem passerar jag den nästan torrlagda ån där frömjöl lagt sig tillrätta i ett vackert mönster på vattenytan

Det tar sig i chilikrukorna, tänk att med lite starthjälp lyckas även jag!

Trots att ärtorna kom i jorden alldeles på tok för sent så verkar det komma några ärtskidor, tack snälla Monica!

De sista suktande nyponrosorna kämpar på

Och varför inte, dom fick ju en rejäl rotblöta från ovan idag!

0