Matrecept och kökstips
-
Jag har läst..
Maten som stärker din hälsa av Charlotte Erlanson-Albertsson Nyckeln till hälsa är en bra kost som stärker och skyddar mot sjukdom. Viktigt är att kosten anpassas till varje enskild person. Vilka är just mina behov? Vilken effekt vill jag att maten ska ge beträffande min hälsa? Vad ska jag äta för att må så bra som möjligt? Boken beskriver i sin första del de vanligaste sjukdomarna, som åderförkalkning, Alzheimers, ledsjukdomar, inflammatoriska tarmsjukdomar, psoriasis och orsakerna till dessa. Varje avsnitt avslutas med vilken kost som specifikt skyddar mot respektive sjukdom och – inte minst – vilken kost som ska undvikas. Bokens andra del beskriver nyttiga livsmedel, från frukt, bär och grönsaker…
-
Groddad vegetarisk ärtsoppa
Jag äter gärna vegetariskt, och jag gillar soppor, denna soppa blev supergod! Groddningen gör att soppan blir skonsammare för magen. Du behöver: 4dl torkade gula ärtor 1 gul lök 12 dl vatten 2 tsk mejram 4 grönsaksbuljongtärningar 4 lagerblad 5 potatisar 1 msk timjan 2 msk god senap Börja med att blötlägga ärterna under natten. Låt dem sedan gro i ett durkslag 3 dagar. Skölj dem morgon och kväll, du ser små svansar på ärterna tredje dagen. Koka nu upp ärter, klyftad lök, buljong och lagerblad. Ta bort ärtskalen som flyter upp. Vispa sönder ärterna med en visp när soppan kokat en kvart. Krydda med örtkryddor. Ha i potatis i…
-
Marinerad taggsvamp
Har man turen att hitta ett taggsvampsställe så kan man få en fin skörd Det ska helst vara fuktig mossa, där trivs den! Jag marinerade mina taggisar denna gång, vill du prova själv så kommer receptet här! 400 g taggsvamp 2 dl vitt vin 2 msk vit vinäger 1 dl god olja, raps- eller oliv 1 skalad vitlöksklyfta 1 lagerblad ett gäng pepparkorn 1 tsk salt Ansa o bita svampen, skrapa bort taggarna om du är känslig, annars behövs det inte. Sjud i rikligt med vatten tio minuter. Skumma väl och sila av. Blanda till marinaden, lägg i svampen. Låt sjuda fem minuter, häll på burk. Låt stå i kylen…
-
Chili-matjes
Mattips från finnkäringen, riktigt himla god sill som passar så bra till dina nyskördade egenodlade färskpotatisar (? 😉 ) Du behöver 1 burk matjessillfilé 1 vitlöksklyfta 1 schalottenlök ½ mediumhet röd chili 1 msk tomatpuré 1 dl chilisås av tomat ½ tsk dillfrön 2 msk olivolja Häll av sillen men spara spadet. Finhacka all lök, dela, kärna ur och hacka chilin. Fräs detta i olivolja ett par minuter i en kastrull. Tillsätt tomatpuré och låt fräsa någon minut. Ta av värmen, tillsätt chilisåsen, ½ dl av sillspadet och dillfrö. Blanda med sillen, häll upp i en burk. Låt stå i kylen 8 timmar. Bör inmundigas inom ett par dygn, den…
