Den tjugonionde april lyckades jag fynda några små små nässelskott bland snöhögarna. Vet man var de växer och letar i soliga lägen så… Jag brukar äta årets första nässelsoppa under Valborgshelgen, här har du ett av många recept på en riktigt god soppa. Jag brukar tillsätta svampmjöl också bara för att jag kan Men det bidde ingen soppa denna gång, det bidde en stuvning! Jag gjorde enligt soppreceptet men spädde inte ut den för jag hade kommit på att det skulle bli ett gott tillbehör till mina fiskpanetter med mandelpotatis! Resten av stuvningen spär jag imorgon till en soppa som jag serverar med ägghalvor och en god macka! Har du…

Så här ser det ut, mjölkproteinet från Valio som kallas Mifu Tänkt att ersätta kött förstås, lite som den sojabaserade tofun med andra ord. Även om det ser ut som keso så tål det upphettning, och kan alltså med fördel stekas. Igår testade jag att steka mifu tillsammans med wokgrönsaker och äggnudlar. Det är viktigt att krydda anrättningen för mifun jag valde är helt naturell. Jag tyckte mifun var ett bra komplement i en vegetarisk rätt. Idag gjorde jag en pastasås av mifu, lök och tomat, rätt kryddad god även den. Testa gärna om du är lika nyfiken på nyheter som jag! Finns på Coop Nära Fredriksberg och säkert även…