Den viktigaste ingrediensen i den här grillrätten är den busenkla marinaden! Den gör du på: 2 msk olja 2 msk limesaft 1 msk farin 1-2 tsk ingefära (pulver) 1-2 krm cayennepeppar en nypa salt Till grillspetten: 600 g kycklingfilé 1 squash i 1½ cm skivor 8 champinjoner 1 ananas i klyftor Dela kycklingfileérna först på längden i tre bitar, sedan på mitten, de ska inte vara för små så de blir torra. Blanda till marinaden, häll hälften i dubbla plastpåsar. Lägg i kycklingen och låt marinera över natten eller minst ett par timmar. Trä upp på spett tillsammans med grönsakerna. Ananasklyftorna blir snabbare varma så de trädde jag på separata…

När du är ute i tassemarkerna i helgen, passa då på att plocka ett par liter späda nässlor och koka en god soppa! Så här enkelt är det: Skölj nässlorna i diskhon, lägg i stor kastrull och koka upp i en halvliter lättsaltat vatten. Låt puttra 10-15 minuter och häll av. Spara kokvattnet! Hacka de avsvalnade nässlorna fint med kniv. Smält en msk smör i en kastrull, fräs en hackad gul lök, red med två msk vetemjöl, häll på kokvatten, lite i taget. Vispa. Lägg i ca 100 g färskost, jag använde Philadelphiaost med vitlök och örter, använd den smak du gillar bäst! Lägg i en grönsaksbuljongtärning och späd med…

Jag kokar ofta en stor sats lamm med ben. När lammet är färdigt bitar jag det och fryser in i lagom portioner. Till det här receptet använde jag färdigkokt kött, men du kan lika gärna använda färskt lammkött som du skär i kuber. Till 500 g kött ska du göra en kryddpasta som består av: 25 g smör samt 1 tsk av följande kryddor, alla torkade: malen kardemumma, svartpeppar, fänkålsfrön, koriander, vitlökspulver och mald kryddnejlika. 1 tsk soja ingår också. Bryn nu köttet i kryddpastan. Tillsätt 5 dl grönsaksbuljong och låt koka upp. Koka tills köttet är mört, tiden beror på styckningsdetalj. Jag som använde färdigkokt kött tillsatte kryddorna direkt…