Matrecept och kökstips
-
Jag har läst…
Det glömda köket av Jens Linder En bok om att torka, grava, rimma, röka, stoppa korv, marinera, syra, luta, smaksätta olja, vinäger och alkohol och baka knäckebröd och skorpor En bok om förvandlingar: om oxstek som blir mör i filmjölk, om laxfileér som gravas fasta över natten, om humrar som transformeras i aromatisk rök och om brännvin som får smak av kryddor och bär. Med urgamla matlagningsmetoder som torkning, rimning, rökning, syrning och lutning kommer djupa och suggestiva smaker och dofter fram och råvarorna får en ny och spännande karaktär. Tvärtemot vad många tror kräver de inte så stor arbetsinsats – tiden gör det mesta av jobbet. Och att för…
-
Tjälknöl på lamm
Jag älskar tjälknöl, helst gjord på älg men nöt går också bra. När jag såg ett recept på tjälknöl gjord på lamm måste jag förstås testa. Originalreceptet är av Karin Fransson men eftersom jag inte har tillgång till en massa färska örter har jag använt mig av torkade. Resultatet? Jättegott, perfekt att ha på en buffé, eller att äta med rotsaks- eller potatisgratäng, kanske en god rödvinssås till. Själv tänker jag idag äta rester av tjälknölen med en god krämig svampomelett! Mycket enkel att tillaga, men du måste planera i tid, det tar 3 dygn minst innan rätten är färdig att ätas! Du behöver : 1 fryst lammstek 1dl olivolja…
-
Jag har läst…
Kostrådgivarens kokbok av Nina Ahlm Här får du en egen kostrådgivare som hjälper dig att laga enkla och goda vardagsrätter, nyttig festmat, bra tillbehör, fina förrätter, läckra efterrätter och lågglykemiskt bröd. Nina Ahlm, kostrådgivare och kock, kommenterar näringsinnehåll, råvaror och tillagning – och inspirerar till en ny hälsosam livsstil! Dessutom introducerar hon begreppet recept-makeover och visar hur du med små medel kan styla om olika favoriträtter till sunda alternativ, t.ex pizza, skagenröra, potatisgratäng och chokladmuffins. Dessutom finns en 2 veckors kom-igång-meny med förslag på nyttiga frukostar, luncher, mellanmål och middagar. En kostrådgivare har genomgått en ordentlig utbildning. Här finns inte utrymme för mode-dieter eller extrema dieter som LCHF-dieten där man…
-
Jag har läst…
På en låga – Kokbok för uteätare av Karin Sundqvist Det här är boken för dig som älskar att vistas i naturen lika mycket som du älskar god mat. För dig som tycker att livet är för kort för att käka torrfoder. Precis så känner Karin Sundqvist det, landets främsta ”extremkock” med erfarenheter från jordenruntseglingar, långdistanscykling och oändliga vandringar. Karin berättar i den här boken hur du lagar gourmetmat på ett enkelt stormkök. Det handlar bara om att välja rätt råvaror, förberedelser, planering och – recept Det sistnämnda, recepten, måste av nödvändighet vara enkla – därför är boken perfekt även för dig som aldrig sätter din fot utanför asfalten men…
