Jag är inte så förtjust i en massa röror och guckor egentligen. De känns ofta för feta och är majonnäsbaserade vilket jag inte gillar. Jag och majonnäs går inte ihop, jag får liksom en fet hinna på tungan…yäk Ja det är förstås en smaksak, men Jag vill gärna tipsa o min egen favorit som passar till det mesta! Vik kaffefilter i en sil och häll över en halv liter turkisk yoghurt, 10%. Ställ silen ovanpå t.ex ett litermått och ställ i kyl över natten. Nästa dag har vasslen runnit bort. Sleva över massan i en burk, rör om och blanda i 2 msk god kallpressad olja. Sen kryddar du med…

Här kommer ett tips på den ständiga följeslagaren fläskfilé I ärlighetens namn är jag inte så himla förtjust i filé, utan finner den ganska smaklös. Men, det är extrapris på den var och varannan vecka, och därför bestämde jag mig för att göra något av en hel filé För att marinera en 1 kg-bit fläskfilé behöver du: 3 msk kinesisk soja ½ dl sesamfrö 1 tsk salt 1 tsk grovmalen svartpeppar 2-3 tsk sambal oelek, gillar du hetta tar du större mängden annars den mindre likadant med pressad vitlök, jag tog tre stora klyftor 1 finhackad gul lök 1½ dl rapsolja Stek först filén i 150 graders ugn 50-60 minuter.…

Till frikadeller: ½ finhackad lök ½ dl färsk hackad ingefära 2 hackade vitlöksklyftor 1 äggula 500 g kycklingfärs 3 msk panko ströbröd salt, garam masala Receptet gäller för fyra portioner, även Paula-portioner! Fräs först kryddhacket i olja tills löken mjuknar. Lägg i bunke o tillsätt övriga ingr. Forma med fuktade händer små frikadeller, jag tyckte mina blev onödigt stora. Till koket använder du färdiga ramen-nudlar, ni vet de där enportions-äggnudlarna med kryddor i paketet. Koka upp en liter vatten o ha i kryddorna från nudlarna, men vänta med nudlarna, krydda buljongen med soja och fisksås och doppa ner frikadellerna och låt sjuda några minuter, de flyter upp då de är…