Matrecept och kökstips
-
Bläcksvamp till mycket
I söndags hade vi ett underbart höstväder så på eftermiddagen lämnade vi flyttkartongskaoset ett tag och drog till skogs. Vi skulle till ett gammalt favoritställe där vi också brukade plocka en del svamp. Tji fick vi som vanligt, det började lovande med en blöt stig uppför, men plötsligt tog skogen slut och ett kalhygge öppnade sig framför våra ögon. Tur man blivit luttrad, bara att bita ihop och åka vidare…mot nya djärva mål Inte mycket till matsvamp i denna skog, däremot en hel del lingon trots att det kryllar av bärplockare i byn. Tur att bären räcker åt alla! Tomhänta återvänder vi till byn och plötsligt får jag syn på..…
-
Hallonsås till grillat kött
Du behöver: 3-4 dl hallon 4 msk råsocker 2 msk worcestershiresås 2 msk balsamvinäger 1-2 tsk sambal oelek (stark!) 2 msk tomatpuré en nypa salt Koka upp bären med socker, worcestershiresås, tomatpuré och balsamvinäger och låt koka ett par tre minuter. Tillsätt sedan salt och sambal och ta av värmen och låt såsen svalna Prova gärna, vettja!
-
Dinkelmuffins
Testade att byta ut vetemjölet i muffinsreceptet och det funkade bra. Till en sats behöver du: 3 dl siktat dinkelmjöl 1 dl grahamsmjöl 2 tsk bakpulver 2 krm salt 1 tsk timjan 1 tsk basilika 3 ägg ½ dl oliv- eller rapsolja 2 dl turkisk yoghurt 1 vitlöksklyfta Fyllning. t.ex fetaost i stavar eller bitar av chevré, soltorkade strimlade tomater, hackade oliver, bara fantasin sätter stopp! Blanda först mjölet, bakpulvret, salt och örtkryddor. Vispa ihop degspadet av ägg olja och yoghurt separat. Pressa i vitlök. Blanda sedan spadet och mjölet. Fördela smeten i muffinsformar, bita osten och tryck ner. Grädda i 175 grader 30 minuter Saftiga och goda blev dom!
-
Mustig rödbetssoppa
”Shop-a-holics” har man ju hört talas om, men nu ska jag erkänna: Jag är en ”sopp-a-holic”, jag bara älskar soppor! Himmel vad mustig och len denna soppa blev! Kanske var det rödvinet som gjorde susen? Du behöver -400 g skalade bitade rödbetor -1 grovhackad lök -2 dl rödvin – 1 l grönsaksbuljong – saft av en ½ citron -1 msk honung -salt och svartpeppar -100 g chevre mixad med 2 msk turkisk yoghurt Sjud rödbetor och lök i rödvin och buljong en kvart tills betorna är mjuka. Tillsätt citronsaft och honung. Mixa soppan slät. Salta och peppra. Servera med en klick av yoghurt- och ostmixen eller bara en klick yoghurt…
