Jag förkokade 2 endiver i saltat vatten med en gnutta citronsaft i tio minuter. Sedan delade jag dem på längden och tog bort den den hårdaste delen av roten. Jag droppade över lite god rapsolja och lindade in dem i skivor av lufttorkad serranoskinka Sedan smulade jag över chevréost och avslutade med en nypa flagad mandel Skjuts in i ugnen under grillelementet på högsta värme ca 5 minuter och voilá, färdigt att avnjutas som ensamrätt eller med t.ex ris Endiven är en god grönsak, något bitter men förkokar man den försvinner den bittra smaken. Kanske brände jag mandeln något, men bra smakade det! Jag får ganska ofta kommentarer om min…

Mina vegetariska experiment fortsätter. Nu har jag provat rotsaken persiljerot som jag aldrig tidigare smakat. Den är mild i smaken, påminner om palsternacka. Jag såg ett recept på Arla, men kunde som vanligt inte följa det slaviskt, så det blev en Paula-variant Du behöver: 1dl korngryn 5 dl gönsaksbuljong 300g (en påse) färska persiljerötter 2 vitlöksklyftor ½ paket saffran 1 tsk salt 1 dl apelsinjuice 100 g Philadelphia-ost, naturell persilja Börja med att koka korngrynen i buljongen 35 minuter. Skala och bita persiljerötterna. Hacka vitlöken, fräs allt i olja. Tillsätt saffran, salt, och juice. Låt koka 10 minuter under lock tills rötterna är mjuka men har kvar ett tuggmotstånd. Häll…

Jag håller på och experimenterar med vegetariska rätter. De ska vara fett- och kalorisnåla, goda, lättlagade och gärna lämpliga att frysa in i portionsförpackningar. Jag har ingen aning om huruvida det finns några som är intresserade av recepten men jag plitar ner dem för min egen skull. Har jag väl hittat något som funkar bra då arkiverar jag det här i bloggen. Till 4 portioner rödbetspudding behöver du: 5 dl vatten 3/4 dl korngryn 1 tsk salt 300 g rödbetor 1 liten burk majs (säljs i trepack) 2 vitlöksklyftor eller efter eget tycke 2 dl matlagningsyoghurt, turkisk el. lätt 1 ägg 2 msk god senap, t.ex dijon 2 tsk salt…