Matrecept och kökstips
-
Jag har läst..
Den föraktade falukorven av Karin Ahlborg När slutade det att handla om mat och började handla om näringsämnen istället? Vem blir egentligen glad och belåten av att äta proteiner, fett och kolhydrater, fibrer, omega-3 och E-vitamin, när vi borde äta kalvstek med små stekta kulpotatisar, gräddsås, pressgurka och gelé? Karin Ahlborg är matreporter på Aftonbladet sedan 2003. Här tar hon strid mot snobbar som tycker att det är var och ens plikt att rulla sina egna köttbullar, mot sektlika dietanhängare och mot en livsmedelsindustri som är skamlös i sina försök att lura oss. Hon sticker hål på myter, marknadsföringsbluffar, meningslösa kostråd och visar att det faktiskt är helt okej att…
-
Grymt god laxgucka
..eller laxröra som andra skulle kalla det! Mjukkoka tre ägg, ca 4-5 minuter, gulan får gärna vara lite rinnig, hacka dem eller skiva åt bägge håll i en äggskivare, mycket praktiskt, och blanda med en stor finhackad rödlök, 100 g strimlad kallrökt lax, en halv mosad avocado och 1½ dl turkisk yoghurt. Krydda med 1 msk citronsaft, dill och rikligt med citronpeppar. På bilden har jag strött parmesan ovanpå, det gav lite extra smak. Ett utmärkt alternativ för dej som liksom jag inte är någon älskare av majonnäs. Passar bra till allt, från rostad macka till fyllning i bakpotatis. En lika god gucka gör du av en burk tonfisk i…
-
Majspannkakor med chili
En enkel och god pannis som smakar lite mer,lämplig att servera till stekt bacon eller fläsk Till 4 port. behöver du 3 stora ägg 3 dl vetemjöl ½ tsk salt 5½ dl mjölk 1 burk majskorn 1 hackad chili med fröna borttagna Vispa upp äggen med salt o 1 dl mjölk. Vispa i mjölet och späd med resten av mjölken lite i taget. Låt majsen rinna av och blanda ner i smeten liksom chilin. Grädda pannkakor i teflonpanna, rör upp smeten ordentligt från botten mellan gräddningarna så majsen blir jämnt fördelad. En tomatsallad förgyller. Visst är det bra att spara in på fettet, men, nästa gång blir det inte dom…
-
Jag har läst..kokböcker
Hjärtegott Riktig mat för barn och vuxna av Gunilla Lindell och Ingvar Svanberg I flera länder i Europa, där man värnar om den goda maten, är inälvsmat en självklar del av kosthållet, medan vi i Sverige håller på att helt glömma bort ett stycke fantastisk matkultur som generationer förvaltat. Hjärtegott är en inspirerande vägledning till riktigt god och nyttig mat för barn och vuxna. Detta är ingen bok för min dotter som vägrar äta lever… Hon är inte ensam, det finns många fler som av någon anledning ogillar inälvs- och blodmat. Jag gillar lever och blodbudding, så mycket annan inälvsmat har jag inte smakat, inte på grund av ointresse men…
