Mustig viltgryta…

600-700g älggrytbitar
2 dl rödvin
1-2 dl mörk köttbuljong
1 lagerblad
15 enbär
2 tsk timjan
16 smålökar
2 morötter
2 palsternackor
1½ dl matlagningsgrädde
finhackad persilja
Till servering: rönnbärsgelé, smörfrästa kantareller och kokt potatis

Bryn köttet, lägg över i gryta. Salta o peppra. Häll i rödvin o buljong. Tillsätt lagerblad, enbär o timjan. Låt koka på svag värme ca 30 min. Skala lök, morötter o palsternackor. Skär i mindre bitar. Fräs grönsakerna i lite smör, lägg över i grytan. Tillsätt grädden. Låt koka 15 min., smaka av. Strö över persilja.

0

Pastasås med musslor och gorgonzola

PASTASÅS MED MUSSLOR O GORGONZOLA 4p.

1 finhackad gul lök
2 pressade vitlöksklyftor
2 msk margarin
1 röd paprika
1 grön paprika
1 stor burk musslor (400g)
1½ dl musselspad
1 dl creme fraiche
50 g gorgonzola (eller ädelost)
2 krm salt, svartpeppar, persilja

Fräs lök o vitlök några minuter. Strimla paprikan, låt fräsa med 5 min. Tillsätt musselspad, creme fraiche o ost. Koka några minuter. Krydda. Blanda i musslor o persilja. Värm hastigt

0