Denna enkla och goda pastarätt är i grunden ett Alfta-recept, lite modifierat av mig själv. Till såsen kokade jag färsk svamp- och ostfylld pasta 4 portioner ca 200 g crabfish (2 pkt a 125 g) 200 g svamp (jag använde en näve torkad) 1 lök 1 msk olja 4 dl mjölk 1 dl lättcreme-fraiche (jag använde turkisk yoghurt) 2 msk vetemjöl 200 g fryst bladspenat 1 msk hummerfond (jag använde egen räkbuljong istället) Hacka lök och svamp, fräs i olja tillsammans med spenaten. Vispa ut mjölet i lite mjölk. Tillsätt mjölk o redning i såsen, sedan fond och creme fraiche. Låt puttra några minuter. Tillsätt bitar av crabsticks. Salta och…

När jag flyttade till Sverige 1978 kunde man handla couscous endast på Hötorgshallen i Stockholm! Då var det inte förpreparerade gryn man köpte utan de krävde både blötläggning och kokning. Couscous man köper nu är ju det enklaste tillbehöret man kan tänka sig! På fem minuter är grynen klara! Jag introducerades i arabisk mat av min dåvarande man som var från Tunisien. Många goda grytor med couscous blev det! Än idag använder jag couscous både som huvudingrediens i vegetariska rätter och som tillbehör till lamm- och kycklingrätter. Såhär gör jag en saftig och god couscous-röra till t.ex kyckling: Koka 3portioner (till 4 personer) couscous enl. anvisning på paketet. Rör om…

Jag har alltid ansett att kycklinglever är lite av lyxmat. Jag har alltid tyckt att priset för kycklinglever är högt, och det är inte särskilt ofta vi ätit det trots att jag gillar lever. Nu i veckan såg jag i butiken fryst kycklinglever, 14,50 för 400 gram! Vad har hänt? Har konsumtionen av kyckling ökat så mycket att även levern blivit så mycket billigare? Nu kommer vi att äta kycklinglever betydligt oftare, det glädjer mig! Såhär tillagade jag levern: Jag stekte 400 g lever tillsammans med en hackad lök och en bit rökt sidfläsk i tärningar (du kan använda 4 strimlade baconskivor istället), strödde över en matsked vetemjöl, spädde med…