Vårens första primör

Tänk så lustigt, när jag i morse läste gamla inlägg på bloggen så har jag den 9 maj ifjol och året innan bloggat exakt likadant som jag tänker göra även idag!

För det är ju precis nu som det rycker i nässeltarmen, nu är det dags att skörda!

Jag har en “egen odling” i skogen för man ska ju inte plocka nässlor vid gångvägar där hundarna gör sina behov direkt..

Hur jag gör min soppa kan du läsa här

Igår valde jag att inte spä den så mycket utan servera som stuvning till fisken, mums!

Visst är det märkligt att björkarna knoppar så olika fort. Det finns olika sorter, det vet jag, men dessa som står bredvid varandra som syskon, eller åtminstone kusiner! Bara en är redan grön och vacker och de andra är helt kala!
Förklara gärna det den som kan!

Jag hade otur idag..

Jag gick ut och hängde tvätt på baksidan, lämnade altandörren öppen, gick ut på framsidan för att ställa ut pelargonerna, skulle gå in igen och då när jag ska dra igen dörren kommer korsdraget och smäller igen dörren…rakt på höger långfinger. Jag såg faktiskt stjärnor så ont gjorde det, trodde jag skulle kräkas!
Nu några timmar senare använder jag fingret som vanligt och det är bara lite ömt, men vi får väl se om nageln klarar sig…

Blir det Mellovariant på teve ikväll? Det är nästan så jag själv är sugen på att höra alla låtar, de har ju inte tjatats sönder detta året…

Vårens första kabbelekor!

5

Min lilla flock

Ett par skojiga foton från det förflutna dök upp i min blogg idag, publicerade för 9 år sedan!

dotter Saija och Daniel 2011

..och dotterdotter Paulina och Daniel 2011

Den jycken har verkligen varit bortklemad hela sitt liv, haha, men är man liten och söt så är det lätt hänt!

Och visst är det så att få saker är mysigare än att trycka in trynet i en mjuk päls!

Här hemma i pörtet råder harmoni, härom kvällen inträffade det otroliga att Daniel och Astrid delade bädd under köksbordet!
Vem som är störst? Troligen katten…

Och det är inte många centimeter mellan dessa två heller numera…

Och nu till något helt annat:

middagstips

Receptet till jättegoda köttbullar extra kryddade med spiskummin och paprikapulver och yoghurtomelett kryddad med garam masala hittar du här

Absolut värda att prova, smakar mycket men inte kryddstarkt!
En favoriträtt i pörtet…
Tjingeling

4

Sojainkokt lax med nudelsallad

Kanske borde jag glädjas åt att inte ens maten smakar när benet värker…
Men, det som bäst fungerar att pyssla med här hemma är larvigt nog: att stå vid spisen och laga mat!

Igår testade jag sojainkokt lax och blev förtjust!
Snabbt, enkelt, saftigt och gott!

Till 4 portioner behövs:
-4 laxfileér
-8 dl vatten
-1½ dl japansk soja
-½ dl 12% ättika
-1 nypa chiliflakes el. 1 strimlad röd chili
-2 tsk malen ingefära el. en bit färsk skivad
-2 msk strösocker

Lägg fileerna i en form med kant. Koka upp vatten, ättika, soja och socker. Lägg i chili o ingefära. Blanda och häll över laxen så att den täcks. Plasta formen och låt svalna i lagen. ställ sedan i kyl.

Jag kokade risnudlar enl. fp. och spolade under kallt vatten. Till dem gjorde jag en dressing av:
-3 msk sesamolja
-3 msk fisksås
-3 msk sweet chilisås
-limesaft av minst 1 lime

Jag klippte nudlarna i korta bitar, blandade med tunt skurna gurkstavar, och mungoböngroddar som jag hade färdiga i kylen.
Strimlade grönsaker, såsom paprika, salladslök och morot funkar förstås lika bra.

Till sist lät jag laxen rinna av och strödde över sesamfrön.

På tallriken blandade gröna blad, lax och nudlar med grönsaker, skeda så över av den goda dressingen, ät och njut!

3

Tomatsoppa med tortelloni och spenat

Ett av mina absoluta favoritprogram har börjat, Sveriges Mästerkock!
För Mannerströms del blir denna tionde också hans sista säsong i juryn har han deklarerat.
Hans roll är ju att vara den buttra och stränga domaren, och nog har han levt upp till det hittills i år…
Bäva månde de som blir utsatta för hans hökblick medan han står med näsan i grytorna och luktar och frågar och gör alla deltagare superstressade…precis som det ska vara!

Igår stod soppa på menyn, vegetarisk sådan, och då tänkte jag att man är väl inte sämre än att man får svänga ihop en egen vegetarisk soppa då, här i mitt eget kök!

Jag kokade upp 5 dl vatten, en burk krossade tomater, 1 grönsaksbuljongtärning och en rejäl nypa örtkryddor.
Jag lade i en fp (250 g) färsk tortelloni med ost-och spenatfyllning och kokade dem enligt anv. på paketet, tror det var ca 6-8 minuter. Nu hällde jag i en skvätt creme fraiche (ca 1 dl) och en dl fryst (i micron upptinad) hel spenat. Kryddade med salt, svartpeppar, chiliflakes och en liten slurk (1msk) vinäger.
Toppade med mjukkokta ägghalvor.

Inte hade jag gått till final i Mästerkocken men en mustig och rustik vintersoppa hade sett dagens ljus!

4