Det är ju poppis nu att äta ”pulled pork”. Den finns även att köpa nästan färdig, bara att värma en stund i ugnen. Långkok är vad det handlar om. Köttet kokas länge i mustiga kryddsåser och när det är klart så använder man två gafflar för att dra ut köttet så det blandas med såsen. Ingen vinnare i en skönhetstävling men otroligt mör och god. Men varför ska allting heta på engelska, rätten ska förstås heta ”dragen gris” Nu hade jag sett ett recept på Pulled chicken och tänkte att det vill jag minsann prova Denna rätt tog inte lika lång tid att tillaga som fläskköttet, men blev jättegott och…

Idag bjuder jag på ett mattips så här i svamptider. Det har varit skralt på svampfronten i min landsända på senare tid, inte har jag letat så aktivt heller då det varit så torrt i markerna. Men, i söndags hittade jag några fina taggsvampar av bra storlek och bestämde mig för att steka dem som schnitzlar. Jag använde ett recept på smeten som jag brukar använda till kalvschnitzel: Vispa ihop två ägg, ett par matskedar vatten och ½ dl vetemjöl. Krydda med salt, svartpeppar, paprikapulver och lite cayenne. Rör ner finriven parmesan, ca 1½ dl och låt stå och svälla en stund. Ansa svampen så det blir lagom tjocka skivor,…