Mums, murkelpaté

Har du torkade murklor i gömmorna?
Ett smaskigt recept kommer här, detta ska jag testa i helgen!

MURKELPATE
Receptet är publicerat på Svampguiden av Bengt Sandh

Ingredienser 8-10 port.:

5 dl grovt hackade förvällda murklor. Torkade blötlägges först ett par timmar i ljummet vatten.

1 knippa gräslök
smör
1 ask (200 g) bakad leverpastej
400 g nötfärs
1/2 dl vetemjöl
1 dl mjölk
3-4 ägg
1/2 tsk salt
1/4-1/2 tsk svartpeppar
Till formen:
smör
ströbröd

Så här gör du:
Fräs den blötlagda och avrunna svampen och den klippta gräslöken i smör. Låt svalna.
Blanda med pastej, färs, vetemjöl och mjölk.
Rör ner ett ägg i taget och smaka av med salt och peppar. Stek gärna ett prov för att riktigt känna om det behövs mer salt exempelvis.
Häll färsen i en smord och bröad form (1 1/2 liter). Täck formen med en bit aluminiumfolie.
Grädda patén i 175 graders ugnsvärme cirka 1 1/2 timme. Låt patén svalna i formen och sedan stå kallt några timmar. Njut patén tillsammans med oliver, inlagda vitlöksklyftor, tomater och bröd.
Eller servera den som huvudrätt till smörfrästa rotsaker eller ett potatismos och krispig isbergssallat.