Inälvsmat
Antingen så gillar man det, eller så avskyr man det, tror inte det finns något mellanting. När vi serverade lever som husmanskost på grillen, var kunderna klart uppdelade i…
Karamelliserad fänkål 6p
3 stånd fänkål
2 msk olja eller smör
2 dl grönsaksbuljong
½ dl råsocker eller farin
1 dl vitvinsvinäger
1 tsk torkad timjan
Ansa o skär fänkålen i kvartar. Skär bort rotstocken. Hetta…
Fisk från havet läggs i kallt vatten i gryta, medan fisk från sjöar o vattendrag smakar bäst när den läggs i kokande vätska.
FJÄLLA O RENSA
Använd sax för att klippa…
Läs mer om hur man tillreder fisk HÄR!
**********
Thailändska räkor 4 personer
Recept av Teresa Bolin/Vardagskockarna
1 kg oskalade räkor
1 burk (400 g) hela tomater
2 paprikor
3 msk olja
1 msk curry
2 vitlöksklyftor
1/2 tsk…
ANJOVIS
En liten fisk som man ofta lägger in i lag, olja eller salt. Anjovis, eller sardell som den heter tillagad, är en viktig ingrediens i många rätter från Medelhavet….