Broccolisoppa

Det blir en mat-måndag idag också!
En av de grönsaker jag lättast får i min sambo är onekligen broccoli!
Mina barnbarn älskar broccoli, nu har jag lärt mig hur mycket jag ska koka när dom kommer hit på mat!

Nyttan med broccoli är många:
den sägs minska cancerrisken, döda magsårsbakterien helicobacter, den rensar tarmen, dödar virus och stimulerar levern!
Den innehåller också mycket K-vitamin som minskar risken för åderförkalkning genom att den förhindrar mängden uppstoppande plack i blodet.

Jag har provat laga en engelsk broccolisoppa med ädelost

Du behöver
2 gula lökar
500 g broccoli
2 msk smör
1-2 salladslökar
2 msk risoni (eller röda linser)
1 liter hönsbuljong
en ask (125g) Danablu ädelost
salt och peppar

Skiva löken, skär broccolin i små bitar. Ta också tillvara på stjälken, är den hård kan du skala av det yttersta. Fräs allt i smör i en kastrull. Blanda i risoni, salladslök och buljong. Koka på svag värme 20 minuter. Blanda grönsakerna i mixer. Värm upp med söndersmulad ost. Salta och peppra.
Jag tycker det är gott att toppa en mixad soppa med något med tuggmotstånd!
Denna gång hade jag crabsticks hemma, och det passade kanonbra till soppan

Jag kan tillägga att min sambo inte gillar ädelost, men i maträtter går det an, och ostsmaken tränger inte igenom för mycket i denna soppa, som gillades av oss bägge.
Satsen mättar många, jag har fryst ner överbliven soppa.

Nu blev jag hungrig, ska stoppa i mig lite mat innan jag bänkar mig framför “Fråga doktorn” som idag har direktsändning om reumatiska sjukdomar
Alltid intressant att höra om det tillkommit nya rön om denna folksjukdom som många av mina kära bloggkompisar på sätt eller annat är drabbade av, liksom jag själv.
Visserligen är inte reumatisk sjukdom dödlig, men nog så besvärlig att leva med!

Önskar en trevlig kväll!