Italienarna kallar KarlJohan-svampen för porcini, små grisar…
Nu har jag testat italienarnas delikatess och jag är frälst!
Carpaccio kanske man kunde kalla rätten, fast den görs ju på rått kött. Hur som helst, det är inte namnet som är avgörande, utan smaken!
Använd bara de finaste mjällaste små kallar, skiva tunt, skvätt…
Kantstött halvt antik, ringrostig finska som bott i Sverige mer än halva livet, före detta bankkamrer, krögare, hamburgervändare, lucknucka, numera skogsmulle som håller grytan puttrande, gärna med svamp och annat ätligt ur naturens skafferi, matte till hund och dammråttor, mamma, mormor, gammelfarmor/mormor