Växtbaserade proteiner! Vilka är de 20 bästa gröna proteinkällorna? Hur mycket protein behöver du få i dig per dag?Och hur lagar du växtbaserade rätter som både är goda, spännande och innehåller alla näringsämnen?
Den här boken ger svar på allt detta och lite till.
Dessutom får du gröna recept för dagens alla måltider.
Författaren Therese Elgquist är matskribent, matkreatör och stylist. Hon håller workshops och föreläser enligt sin matfilosofi som stavas näringsrik, grön, vacker och balanserad mat.

Jag har varit intresserad av mat hela mitt vuxna liv, jag har också jobbat inom livsmedelsbranschen, dock utan att ha någon egentlig utbildning.
Fortfarande intresserar ämnet mig och jag inser att jag också ska dra mitt strå till stacken vad gäller klimatsmart mat.
Nu är det ju inte så lätt alla gånger, men kunskap är grunden till all utveckling och förändring, alltså försöker jag ta till mig nya rön inom området.
Det första som dock irriterar mig oerhört är titeln på boken! Varför på engelska? Vad är det för fel att säga Nya gröna proteiner på svenska?

Nå, jag bläddrar vidare i boken och konstaterar att den är mycket vetenskapligt uppbygd med klara tydliga avsnitt såsom -Maten som nyckel, -Grejen med protein, -Matens näringsämnen -Crash course i protein (????)
-boosta maten osv. Efter fakta-avdelningarna kommer recepten, allt från frukost, till lunch, middag och godsaker.

En del av innehållet har jag redan lärt mig tidigare men det förekommer också nya begrepp som jag läser om för första gången, bl.a riboflavin och antinutrienter.
Men nog är det mesta skrivet för riktiga fantaster, träningsmänniskor och andra högpresterande individer.
Men jag läser ändå med intresse om t.ex blötläggning och groddning och hittar nya proteinkällor som jag inte är så bekant med.
När vi kommer till receptavsnittet är de tydliga och illustrerade med finfina foton.
Någonstans bland frukostförslagen förirrar jag mig dock totalt, jag är inte ett dugg sugen på "matig havregröt med spenat, kikärter och avocado" eller "amaranthgröt med dadelkaramellswirl och ingefärskokta päron"
Men det är modernt så det förslår. Jag skulle väl inte hitta hälften av ingredienserna i min matvaruaffär..och portionspriset ska vi inte prata om.

Jag kommer inte att bli vegetarian, eller vegan. Men jag provar gärna olika rätter som ingår i dessa dieter. Och blir jag bjuden så tackar jag inte nej!
P.S Har blötlagt gula ärtor och lagt på groddning enligt bokens instruktion. Efter tre dagar har ingenting hänt, antingen gör jag fel eller så tar gula ärtor väldigt lång tid att grodda...