Italienarna kallar KarlJohan-svampen för porcini, små grisar…
Nu har jag testat italienarnas delikatess och jag är frälst!
Carpaccio kanske man kunde kalla rätten, fast den görs ju på rått kött. Hur som helst, det är inte namnet som är avgörande, utan smaken!
Använd bara de finaste mjällaste små kallar, skiva tunt, skvätt…