”En skicklig och samvetsgrann kokerska vet att med litet uträtta mycket, hon sätter sin heder i att förstå hvad som utgör grundern för all hushållning, att taga vara på allt och tillgodogöra allt, äfven det minsta. Öfverlefvorna från en föregående måltid, skickligt använda, kunna utgöra rika ämnen till både…

Eller paj och paj, jag anser att en paj har en deg, men det har inte denna rätt. Jag skulle nog kalla den för gratäng, men god är den!

Du behöver:
6 stora potatisar i ca 2½cm tärningar
2 ägg
2 nävar färsk spenat
1 finhackad lök
1 finhackad morot (eller endiv som jag använde)
3…

Receptet räcker till 6 hungriga barn eller vuxna…
2 kg fläskkarré med ben
1 liter köttbuljong
saften och rivet skal av 2 apelsiner
2 msk farin
2 tsk salt
2 tsk vitpepparkorn
1 tsk hela kryddnejlikor
2 lökar i klyftor

Koka upp spadet med löken i en stor kastrull. Lägg i köttet med termometer, låt sjuda till 85…